Gâteau poires-coco

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouettez vivement le sucre avec les oeufs, puis ajoutez le beurre mou. Incorporez la farine mélangée à la levure, puis la vanille et 100 g de noix de coco râpée. Vous devez obtenir une pâte homogène. Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré.

Epluchez les poires, coupez-les en deux et enlevez la partie dure du centre. Disposez-les harmonieusement en les enfonçant légèrement dans la pâte. Mettez au four. "

A la sortie du four, laissez reposer le gâteau 20 min avant de le démouler.

Pendant ce temps préparez le glaçage: faites fondre le chocolat au bain marie avec 3 cuillères à café d’eau. Hors du feu, ajoutez deux cuillères à café d’eau, vous obtiendrez un glaçage plus lisse. Répartissez-le sur le gâteau, puis saupoudrez-le de noix de coco restante (25g). Laissez refroidir avant de déguster. "