cupcakes petits gateaux

Macarons à la framboise

Name: Macarons à la framboise
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Cupcakes & Petits gâteaux
Ingredients: 350 g de framboises; 200 g de sucre pour confiture; Le jus d'un citron; 3 oeufs; 125 g amandes en poudre; 200 g de sucre glace; 5 gouttes de colorants alimentaires; 70 g de sucre en poudre

Une recette classique mais indémodable! L'acidité des framboise ajouté au molleux de l'amande… un vrai délice!

Astuce Astuce Produit

10 parts
50 min
Moyen
10 min

COMMENT FAIRE DES MACARONS À LA FRAMBOISE

Matériel

Casserole
1 Saladier
Tamis
Batteur électrique
Poche à douille
Papier cuisson

Préparation MACARONS À LA FRAMBOISEÉtape par étape

Pour la garniture :Dans une casserole, faites chauffer les framboises et le sucre pour confiture à feu moyen. Mélangez.
Lorsque l'ensemble est homogène, ajoutez le jus de citron et laissez bouillir pendant 2min.
Versez ensuite le mélange dans un saladier et réservez au frais.
Pour les coques : Séparez les blancs des jaunes d'œufs et laissez reposer les blancs à température ambiante pendant une heure.
Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Tamisez le mélange et ajoutez ensuite quelques gouttes de colorant en gel rose. Mélangez.
Montez les blancs en neige dans un saladier en versant le sucre en poudre progressivement. Incorporez-y ensuite le mélange précédent. Remuez le tout en faisant de larges gestes.
A l'aide d'une poche à douille, dressez des dômes de 2cm sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Laissez reposer à température ambiante pendant une heure. Faites ensuite préchauffer votre four à 125°C (th.5) et enfournez pendant 10 min. Laissez refroidir.