cupcakes petits gateaux

Dacquoise

Name: Dacquoise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cupcakes & Petits gâteaux
Ingredients: 3 blancs d’œufs; 1 de sel; 30 g de sucre en poudre; 130 g amandes en poudre; 130 g de sucre glace

Une texture légère de meringue aux amandes. A déguster nature ou avec une crème au beure.

Astuce Astuce Produit

4 parts
30 min
Facile
15 à 20 min

COMMENT FAIRE UNE DACQUOISE

Matériel

1 Saladier
Batteur
1 Bol
Maryse
Poche à douille
Plaque à four
Papier cuisson

Préparation DACQUOISEÉtape par étape

Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Versez le sucre glace tout en fouettant la préparation.
Mélangez dans un bol, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajoutez à la préparation en mélangeant délicatement avec une maryse.
Versez la préparation dans une poche à douille.
Couvrez une plaque à four de papier sulfurisé et déposez la meringue en cercle sur la plaque.
Saupoudrez de sucre glace, laissez croûter 15 minutes.
Saupoudrez à nouveau de sucre glace.
Préchauffez le four à 160°C (th.5).
Enfournez environ 20 minutes.