Frangipane Amandes et Praline

Préparez la première préparation pour frangipane en mélangeant la poudre et 50 ml d’eau. Laissez reposer 2 min.

Préparez la deuxième préparation pour frangipane pralinée en mélangeant ensemble la poudre, les 30ml d’eau et le beurre fondu. Laissez reposer 2min.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Avec une verre, un petit moule à entremet où un emporte-pièce de 7cm de diamètre environ, réalisez 10 ronds sur la première pâte feuilletée et 10 ronds sur la deuxième.

Garnissez 5 ronds de préparation frangipane, recouvrez d’amandes effilées et garnissez 5 autres ronds de pralinée. Cachez les 2 fèves dans 2 préparations.

Avec de l’eau, humidifiez les bords des ronds de pâte et recouvrez les 10 ronds garnis avec les 10 ronds vierges. Bien appuyer sur les côtés pour souder les 2 parties.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez de jaune d’œuf le dessus de vos galettes et dessinez à l’aide d’une pointe de couteau des rosaces. Saupoudrez de pralin les galettes pralinées.

Enfournez pendant 15 min à 180°C. Déguster tiède ou froid.