cupcakes petits gateaux

Mini pavlovas à la vanille et aux fruits rouges

Name: Mini pavlovas à la vanille et aux fruits rouges
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cupcakes & Petits gâteaux
Ingredients: 3 blancs d'oeufs; 100 g de sucre semoule; 100 g de sucre glace tamisé; 150 g de chantilly à la vanille; 100 g nappage framboise; Quelques fruits rouges frais (framboises, fraises, groseilles...)

Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur... Sucré mais aussi fruité... Ce dessert Néo-Zélandais est simplement parfait !

6 personnes parts
30 min
Moyen
1 h

COMMENT FAIRE DES MINI PAVLOVAS À LA VANILLE ET AUX FRUITS ROUGES

Matériel

Robot à pâtisserie
Poche à douille
Maryse
Papier cuisson
Plaque à pâtisserie

Préparation MINI PAVLOVAS À LA VANILLE ET AUX FRUITS ROUGESÉtape par étape

Clarifiez les œufs. Versez les blancs dans le bol du robot et commencez à fouetter à vitesse basse et constante jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Versez les sucres petit à petit et continuez de fouetter jusqu’à ce que la meringue forme un bec d’oiseau.
Placez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille lisse et pochez des petits « nids » d’environ 7-8 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfournez les meringues pour une heure dans un four préchauffé à 100° th.3-4. Laissez refroidir complètement.
Au moment de servir, pochez la chantilly vanille sur les meringues, ajoutez le coulis de framboises et décorez de fruits frais. Servez sans attendre.