Demi gâteau d'anniversaire vanille framboise

Ganache à la framboise :Coupez le chocolat blanc en petits morceaux. Placez-les dans un récipient.

Faites chauffer 70 ml de crème liquide et versez-la sur le chocolat blanc. Attendez quelques secondes, et mélangez avec un fouet à main, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Ajoutez le reste de crème froide et mélangez.

Filmez au contact, c'est-à-dire en collant le film alimentaire à la préparation. Placez 4 heures au réfrigérateur. Vous pouvez laisser une nuit, c'est l'idéal.

Gâteau: Préchauffez le four à 150°C.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, fouettez ensemble les jaunes, l'huile et le lait.

Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, 55 g de sucre, la levure chimique Vahiné et le sel.

Versez le tout dans le premier mélange et mélangez. Ajoutez la pâte de vanille bourbon Vahiné et mélangez de nouveau.

Fouettez les blancs en neige. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le reste du sucre petit à petit. Fouettez jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.

Ajoutez une bonne cuillère de blancs en neige à la préparation. Mélangez assez énergiquement afin d'assouplir la pâte. Ajoutez ensuite le reste des blancs délicatement, avec une maryse.

Versez le tout dans un moule 18 cm non beurré et non fariné. Le gâteau doit accrocher au moule pour bien se tenir.

Enfournez 40 minutes, sans ouvrir la porte du four. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche.

Retournez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Pour cela, vous pouvez passer la lame d'un couteau sur les bords du moule.

Montage: Coupez le gâteau en 2 et placez une première moitié sur votre plat de service.

Si vous comptez servir le gâteau de demi-anniversaire le lendemain, vous pouvez préparer un sirop de sucre afin de le maintenir bien moelleux. Si vous le mangez le jour de la préparation, c'est inutile.

Pour le sirop, faites bouillir ensemble l'eau, le sucre et le sucre vanillé Vahiné pendant environ 3 minutes environ.

Imbibez la première moitié du gâteau à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Sortez la ganache du frigo et fouettez-la, à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Faites attention à ne pas trop la fouetter, sinon elle risque de grainer !

Versez le nappage framboise Vahiné dans un récipient. Incorporez-y une grosse cuillère de ganache et mélangez avec une maryse. Ajoutez le reste de ganache progressivement, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez une couche épaisse de ganache framboise sur le gâteau.

Recouvrez de framboises fraiches (ou décongelées).

Recouvrez de nouveau de ganache afin de combler les trous.

Placez la seconde partie du gâteau sur le dessus. Imbibez avec le sirop de sucre si besoin.

Recouvrez le gâteau de ganache, en laissant la face avant nue pour donner l'impression d'un demi-gâteau.

Décorez avec des décorations en sucre licorne et les bougies et joyeux demi-anniv !