- L'amande est une alternative à la farine intéressante, nutritionnellement et gustativement.
- Dans certaines recettes avec levure, vous pouvez remplacer jusqu'à 50% de la farine, dans certaines recettes sans levure, vous pouvez aller jusqu'à 100%.
- Petite histoire de l'amande :
Originaire d'Espagne, la culture de l'amande s'est peu à peu étendue à la Californie au 18ème siècle. Aujourd’hui, ce sont les vallées de Fresno, San Joaquin et Sacramento qui forment le coeur de cette production agricole.
Et c'est là que Vahiné vient sélectionner ses amandes!
A la fin de l'été, elles sont récoltées après avoir longuement mûri dans leur coque pour obtenir leur jolie couleur brune si caractéristique. Elles sont alors séchées et pourront agrémenter vos desserts durant tout le reste de l’année!