Coulant sanglant d’Halloween

Préparez l’insert :

1. Versez le coulis de fruits rouges dans un bac à glaçons ou dans de petits moules en silicone, de type demi-sphères.
2. Placez au congélateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que les inserts soient bien congelés.

Préparez le sablé en forme de couteau :

1. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez. Incorporez ensuite la farine petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop friable, ajoutez progressivement un peu d’eau froide, jusqu’à pouvoir former une boule.
3. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposez un grand couteau propre sur la pâte, puis découpez délicatement tout autour afin d’obtenir une forme de couteau. Retirez l’excédent de pâte.
4. Faites cuire dans un four préchauffé à 165 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le sablé soit légèrement doré. Laissez-le refroidir complètement avant de le manipuler, car il sera fragile à la sortie du four.

Préparez les coulants :

1. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur traditionnelle.
2. Versez le contenu du sachet de Préparation 3 en 1 Chocolat dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et les œufs, puis mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Beurrez et farinez 6 ramequins ou moules individuels. Remplissez-les aux deux tiers avec la préparation au chocolat.
4. Déposez un insert de coulis congelé au centre de chaque moule, puis recouvrez avec un peu de pâte. Lissez la surface. Les inserts doivent être entièrement recouverts afin de rester bien cachés pendant la cuisson.
5. Enfournez immédiatement pendant environ 8 minutes à 200 °C. Les bords doivent être cuits, tandis que le centre doit rester légèrement souple.

Présentation :

1. Versez le reste du coulis dans l’assiette et disposez les coulants au chocolat. Ajoutez le sablé en forme de couteau sur le côté et garnissez de quelques bonbons.