Recette de la Charlotte aux Fraises et aux Madeleines
Revisitez un grand classique de la pâtisserie avec notre surprenante recette de la charlotte aux fraises avec des madeleines ! Cette délicieuse charlotte avec des fraises et des madeleines remplace les traditionnels biscuits cuillères par des madeleines moelleuses, apportant une texture et un goût uniques. Un dessert frais, fruité et ultra-gourmand de Vahiné, parfait pour clore vos repas d'été en beauté.
Revisitez un grand classique de la pâtisserie avec notre surprenante recette de la charlotte aux fraises avec des madeleines ! Cette délicieuse charlotte avec des fraises et des madeleines remplace les traditionnels biscuits cuillères par des madeleines moelleuses, apportant une texture et un goût uniques. Un dessert frais, fruité et ultra-gourmand de Vahiné, parfait pour clore vos repas d'été en beauté.
Produits principaux
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Mélangez les œufs et les sucres dans un saladier à l’aide d’un fouet.
- Incorporez la farine, la poudre d’amande et la levure.
- Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le à la préparation pour obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte 1h. Beurrez les moules à madeleines et remplissez-les aux 2/3. Enfournez 8 à 10 min puis laissez refroidir.
- Pour la mousse : faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Chauffez 1 flacon de coulis puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez, ajoutez l’autre flacon de coulis. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement.
- Mixez les biscuits avec la poudre d’amande, ajoutez le beurre fondu. Tassez cette base dans un moule.
- Ajoutez une fine couche de mousse puis disposez les madeleines sur les côtés (bombé vers l’intérieur).
- Versez le reste de mousse, tassez légèrement et réservez 3h au frais.
- Avant de servir, démoulez, garnissez de fraises coupées et saupoudrez de sucre glace.
