Comment faire une ganache montée - Astuce pâtisserie | Vahiné
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Idees et Astuces

Comment faire une ganache montée

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Customisez vos cupcakes avec de la ganache au chocolat montée. Vous ne savez pas comment la faire ? C'est très simple, il vous suffit de suivre les étapes de préparation Vahiné et le tour est joué !
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Préparez votre matériel

Avant de commencer, préparez tout le matériel : une casserole, un batteur électrique, 180g de chocolat de couverture Vahiné et 200ml de crème liquide entière. C'est plus simple lorsque l'on a tout à porté de main ! Vous pouvez aussi aller lire en amont l'atelier "Comment utiliser une poche à douille".

Préparez votre ganache

Dans une casserole, versez la crème. Dès qu’elle commence à frémir, versez-la sur le chocolat. Mélangez au fouet jusqu’à ce que la totalité du chocolat soit entièrement fondu. Placez au frais pendant minimum 4 heures.
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Montez votre ganache

Quand le mélange à bien refroidi, battre la crème avec un batteur électrique (ou un robot de cuisine). Montez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse. C’est prêt ! 
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