Tarte aux fruits et à la crème pâtissière

Savourez une délicieuse tarte aux fruits de saison, parfumée aux amandes et à la vanille, idéale pour célébrer le printemps. Cette recette facile met à l’honneur les fruits de saison comme les fraises, le kiwi et les framboises, pour un dessert simple, frais et gourmand, parfait pour toutes les occasions.

Pour la pâte :

1. Sablez la farine, le sucre glace tamisé, la poudre d’amande, le sel et la pâte de vanille et le beurre coupé en morceaux.
2. Ajoutez ensuite l’oeuf en mélangeant délicatement afin de ne pas donner d’élasticité à la pâte.
3. Emballez dans du film alimentaire, puis laissez reposer au réfrigérateur 1 h minimum avant utilisation.
4. Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).
5. Étalez la pâte sucrée sur environ 2/3 mm d’épaisseur, puis disposez-là dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et cuire pendant environ 15 min puis réservez.

Pour la crème pâtissière :

1. Dans une casserole, mélangez à froid le lait et le sachet Vahiné 3 en 1.
2. Portez doucement à ébullition en mélangeant avec un fouet. Attention de ne pas faire accrocher la crème dans le fond de la casserole.
3. Maintenir l'ébullition 30 secondes en mélangeant.
4. Garnir généreusement le fond de tarte avec cette crème pâtissière et laissez tiédir

Pour le montage :

1. Préparez les fruits en les taillant selon votre envie, puis disposez-les harmonieusement sur la crème pâtissière.
2. Préparez le nappage tarte comme indiqué sur le sachet puis étalez-le avec un pinceau sur votre tarte. Laissez prendre quelques minutes avant de servir.

Astuces

Twistez votre tarte en ajoutant une belle cuillère de pâte de pistache à votre crème pâtissière cuite.