Tarte Tatin aux pommes

Plat à tarte de 28 cm de diamètre

• Epluchez les pommes, coupez-les en gros quartiers.

• Beurrez largement un moule à manqué à fond épais. Saupoudrez-le avec la moitié du sucre.

• Ajoutez le reste du beurre coupé en petits morceaux. Disposez les pommes en couronne en les tassant bien les unes contre les autres. Saupoudrez-les avec le reste du sucre.

• Posez le moule sur un feu assez vif, et laissez cuire jusqu’à ce que le caramel commence à se former.

• Préchauffez le four à 210°C (th.7). Lorsque le caramel commence à blondir, retirez le moule du feu.

• Posez la pâte feuilletée sur les pommes pour les recouvrir complètement, et rentrez la bordure de pâte à l’intérieur du moule.

• Faites cuire environ 20 min au four, pour que la pâte soit bien dorée.

• Sortez la tarte du four, posez un plat de service retourné sur la pâte, munissez-vous de gants isolants et retournez l’ensemble d’un seul geste, pour que la pâte soit au-dessous.

• A la sortie du four saupoudrez la tarte Tatin de sucre vanillé.

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Astuce

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Faites un caramel à sec dans une poêle chaude et versez dans le fond du moule.

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Astuce Produit

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Pour allez vite, utilisez le caramel liquide Vahiné.