Charlotte aux abricots et amandes effilées

Mélangez ensemble les petit-suisse et l’arôme de Vanille.

Taillez les abricots en dés et mélangez-les avec le jus d’un demi-citron.

Portez à ébullition l’eau et le sucre afin de réaliser un sirop. Lorsque le mélange arrive à ébullition ajoutez 1 cuillière à soupe d’arôme vanille.

Pour le montage de la charlotte, trempez les biscuits dans le sirop et commencez le dressage par le fond, puis les côtés.

Déposez à l’intérieur de la charlotte un peu de petit-suisse, les dés d’abricots, quelques amandes effilées et recouvrir d’une couche de biscuits trempés.

Renouvelez cette étape.

Au moment de servir, retournez la charlotte sur un plat. Une fois démoulée, rajouter un peu de petits-suisses sur le dessus, un abricot en décoration et 1 poignée d’Amandes effilées et quelques Fleurs en sucre Vahiné (et pour encore plus de gourmandise, vous pouvez rajouter un filet de miel sur le dessus :p).

Recouvrez d’un papier sulfurisé et laissez reposer minimum 3h au frais. Au moment de servir, retournez la charlotte sur un plat. Une fois démoulée, finissez la décoration avec quelques abricots et amandes effilées.