Recette du Cake au Chocolat et aux Noix de Pécan

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez un moule à cake de 25 cm de long.

Faites fondre le chocolat et le beurre dans un saladier au bain-marie ou au four à micro-onde à puissance moyenne. Mélangez avec une spatule.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs d’œufs dans un saladier.

Ajoutez les jaunes d’œufs un à un au mélange chocolat-beurre, en tournant vivement avec le fouet. Puis incorporez la farine, la levure chimique Vahiné et le sucre vanillé Vahiné sans cesser de mélanger.

Ajoutez à la préparation au chocolat les noix de pécan, les pépites chocolat au lait et mélangez.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente en utilisant une maryse.

Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Baissez le thermostat à 5 (150°C) et laissez cuire 30 min.

Laissez reposer le cake 5 min avant de la démouler sur une grille. Laissez refroidir.

Parsemez le dessus avec des vermicelles au chocolat !