cremes mousses flans

Flan sans œuf au caramel beurre salé

Name: Flan sans œuf au caramel beurre salé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Crèmes, Mousses & Flans
Ingredients: 1/2 L de lait; 1 gousse Vanille Grand Cru de Tahiti; 50 g de sucre en poudre; 1 flacon de Nappage caramel gout beurre sale; 1 sachet d' Agar-Agar; 1 pincée de curcuma

Et si vous vous faisiez plaisir avec ces petits flans au délicieux caramel beurre salé... sans œuf ! Retrouvez toute l'onctuosité de l'appareil à flan grâce à l'agar agar Vahiné et son doux parfum de vanille de Tahiti.

Astuce Astuce Produit

6 parts
15 min
Facile
5 min

COMMENT FAIRE UN FLAN SANS ŒUF AU CARAMEL BEURRE SALÉ

Matériel

1 Fouet
Moule à flan
Casserole

Préparation FLAN SANS ŒUF AU CARAMEL BEURRE SALÉÉtape par étape

Fendez la gousse de vanille avec un couteau, grattez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec le lait. Laissez infuser à froid pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mettez du caramel au beurre salé dans le fond des 6 ramequins et réservez.
Ajoutez au lait vanillé le mélange de sucre et d’agar agar. Portez à ébullition en mélangeant continuellement avec un fouet. Laissez bouillir 1 minutes.
A la fin de la cuisson, ajoutez une pincée ou deux de curcuma pour donner à votre lait une couleur un peu dorée. Cela fera croire que vous avez utilisé des œufs.
Disposez le liquide dans vos ramequins et réservez au frais pendant minimum 1 heure.
Vous pouvez servir directement dans vos ramequins ou démoulez vos flans dans une assiette.