Financiers aux raisins secs

Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu doux jusqu’à ce qu'il prenne une belle coloration noisette.

Tamisez le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes.

Incorporez les blancs d’œufs légèrement détendus à la fourchette aux ingrédients secs.

Ajoutez le beurre noisette, la pincée de fleur de sel et le thé matcha et mélangez le tout jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Réservez au frais pendant 1 heure environ.

Préchauffez le four à 160° C th.5-6. Répartissez la préparation dans des petits moules préalablement beurrés et farinés, ajoutez une framboise au milieu de chacun d'eux et enfournez pour 15 minutes environ. Laissez tiédir avant de démouler.