Vacherin

A l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige dans un saladier et ajoutez le sucre petit à petit jusqu’à obtention d’un mélange lisse et bien brillant.

Recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé et déposez la meringue à la cuillère en formant deux cœurs.

Préchauffez le four à 140°C (th.4/5) et enfournez les meringues une dizaine de minutes. Éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l’intérieur du four. C’est le secret pour qu’elle soit bien moelleuse !

Pour monter votre vacherin, déposez des boules de glace à ma vanille sur un cœur de meringue, déposez une gousse de vanille et recouvrez avec l’autre. Avant de servir, saupoudrez de petits cœurs roses.