Les Grands Classiques

Charlotte aux fraises

Name: Charlotte aux fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Les Grands Classiques
Ingredients: 250 g de fraises; 1 flacon de Nappage fruits rouges; 1 bag d' Agar-Agar; 300 g de crème liquide entière; 20 biscuits à la cuillière; 150 ml d'eau; 75 g de sucre; 1 cuil. à café de pâte de vanille bourbon

Retrouvez vos saveurs d'antan avec cette recette simple et délicieuse de Charlotte aux fraises. Le petit secret pour un bon goût vanillé ? C'est la pâte de vanille bien sûr ! Avec son parfum intense en vanille et son format pratique, vous pourrez l'ajouter facilement dans le sirop avant de tremper délicatement les biscuits à la cuillère. Fermez les yeux, et vous revoilà en enfance !

Astuce Astuce Produit

6 parts
30 min
Moyen
2 h au frais

COMMENT FAIRE UNE CHARLOTTE AUX FRAISES

Matériel

1 casserole
Moule à charlotte
2 Saladiers
Fouet

Préparation CHARLOTTE AUX FRAISESÉtape par étape

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et la pâte de vanille, puis laissez refroidir.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop vanillé et placez-les dans un moule à charlotte en commençant par le tour et en finissant par le fond.
Lavez, équeutez et coupez en deux les fraises.
Mettez le nappage fruits rouges ainsi que l'agar-agar dans une casserole, mélangez et portez à ébullition pendant une minute. Mettre ce nappage dans un saladier et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière bien froide en chantilly pour incorporez la crème chantilly au nappage fruits rouges gélifié.
Réalisez le montage de votre charlotte en alternant chantilly aux fruits rouges et fraises fraîches. Egalisez la surface puis posez une assiette dessus. Mettez au frais pendant au moins 2 heures.