Pavlova fruits rouges

Préparez et cuisez les meringues : Préchauffez le four à 120°C (th.4)

Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à monter, ajoutez le sucre petit à petit. Le mélange doit être brillant et former un bec d’oiseau.

Lorsque la meringue est bien ferme, ajoutez l’arôme de vanille Vahiné.

Séparez la préparation en 2 parties dans des bols et ajoutez quelques gouttes de colorant rose en gel Vahiné dans l’une d’entre elles.

Pour chacune des préparations, à l’aide d’une poche à douille, dressez des petits « nids » d’environ 8 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 1h. Sortez du four et laissez refroidir.

Préparez la chantilly et garnissez les pavlovas : Versez la crème dans le bol d’un batteur et le sucre glace. Fouettez votre crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly. Puis garnissez ensuite les petits nids.

Décorez les pavlovas : Lavez les fruits rouges, essorez-les délicatement avec un torchon.

Garnissez-en les pavlovas et saupoudrez d’amandes en bâtonnets et de sucre glace !