Gâteau nantais

Préchauffer le four à 180° C (th.6). Dans un saladier, fouettez énergiquement le beurre pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez les amandes, mélangez puis incorporez les œufs un à un.

Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajoutez ensuite doucement à la maryse la farine puis 2 cl de rhum.

Tapissez un moule à manquer de papier cuisson, versez-y la préparation et cuisez le gâteau pendant 40 à 45 minutes environ.

Démoulez le gâteau dès la sortie du four et arrosez-le d'1 cl de rhum mélangé à 1 c. à s. d'eau. Mélangez ensuite le reste de rhum restant avec le sucre glace pour obtenir le glaçage. Lorsque le gâteau est froid, nappez-le du glaçage à l’aide d’une spatule. "

Notre astuce : préférez ce gâteau le lendemain, il est meilleur !