Brioche perdue aux pêches

Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait, le gingembre et le sucre vanillé de Madagascar Vahiné. Coupez 4 tranches de brioche d'une épaisseur de 5/6 cm puis trempez-les dans le saladier pour bien les imbiber.

Épluchez les pêches, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez-les en tranches. Faites chauffer le beurre dans une poêle et déposez-y les tranches de brioche. Faites-les colorer sur les deux faces. Ajoutez 30 g de sucre roux et laissez légèrement caraméliser.

Dressez les brioches dans les assiettes et disposez les lamelles de pêches. Parsemez de pépites de fruits secs caramélisés Vahiné et c'est prêt ! ;)