Cupcakes aux noix

Préchauffez le four à 180°(Th.6).

Préparez la pâte à cupcakes : Mixez grossièrement les cerneaux de noix avec 50 g de sucre. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Fouettez les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, mélangez, puis la farine, la levure, et les noix. Montez les blancs en neige et mélangez-les délicatement à la préparation avec une maryse.

Cuisez les cupcakes : Versez la préparation dans les moules et enfournez-les pendant 20 à 25 minutes en surveillant bien la cuisson. Lorsqu’ils embaument la pièce, ils sont cuits ! Laissez-les refroidir.

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat avec la crème dans une casserole. Une fois fondu, ôtez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution. Versez-le dans un bol et laissez-le épaissir. Lorsque les gâteaux sont froids, badigeonnez un peu de glaçage sur le dessus et ajoutez quelques noix pour la déco !