Flan au caramel

Préchauffez le four à 180°C(th.6).

Versez 5 cl d'eau et 150 g de sucre dans une casserole. Faites fondre à feu doux jusqu'à obtenir un caramel.

Nappez 8 ramequins avec le caramel.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 dans le sens de la longueur.

Laissez tiédir à feu doux.

Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez 100 g de sucre. Mélangez bien.

Versez le lait sur le mélange œufs/sucre. Mélangez.

Versez la crème dans le moule, sur le caramel.

Préparez un bain marie : versez de l'eau dans un grand moule rectangulaire puis placez vos ramequins.

Faites cuire pendant 1 h pour une cuisson au bain-marie.

Laissez refroidir avant de déguster.