Parsemez votre pâte à tarte d'amandes en poudre avant d'y poser les fruits, pour éviter que la pâte ne se détrempe pendant la cuisson.
Remplacez 1/3 de la farine par des amandes en poudre dans la confection d'un biscuit ou d'un quatre-quarts : ceux-ci seront encore plus moelleux et savoureux.
Tous les gâteaux sont encore plus beaux lorsqu'on parsème avant la cuisson le moule beurré d'amandes effilées.
Incorporez des éclats d'amandes (amandes décortiquées VAHINE mixées grossièrement) à un caramel ambré et coulez-le sur une plaque de marbre huilée, puis abaissez-le au rouleau sur 3 mm d'épaisseur : vous obtenez une délicieuse nougatine.
Pour confectionner une excellente tarte aux fruits (raisins, pommes, poires, framboises), poudrez la pâte à tarte, d'amandes en poudre et couvrez-la de fruits que vous nappez d'un mélange à parts égales de poudre d'amandes, sucre semoule et oeufs, à mi-cuisson des fruits
Aux 3/4 de la cuisson d’une tarte aux pommes ou aux poires, nappez les fruits du mélange suivant : 50 g d’amandes en poudre, 75 g de sucre, 1 oeuf et 10 cl de crème fraîche.