Vahiné

 Godet de 150 g.

Vahiné a sélectionné des petits cubes de fruits confits pour leur texture ferme et leur qualité d’adaptation au confisage.
Les fruits (pastèque, écorce d’orange) sont trempés dans un sirop de sucre dont la teneur est augmentée progressivement et le sucre prend ainsi la place de l’eau dans le fruit. Cette étape peut varier de 2 à 3 semaines selon la taille des fruits.
Leur mélange est idéalement dosé pour garnir un cake.