Vahiné

Godet de 150 g.

Vahiné a sélectionné des Fruits confits entiers pour leur texture ferme et leur qualité d’adaptation au confisage.
Les fruits (pastèque, bigarreaux, écorce d’orange) ou l'angélique sont trempés dans un sirop de sucre dont la teneur est augmentée progressivement et le sucre remplace ainsi l'eau. Cette étape peut varier de 2 à 3 semaines selon la taille des fruits.
Leur mélange est idéalement dosé pour décorer les pâtisseries.