· 500g de farine,
· 2 sachets de levure du boulanger super active Vahiné,
· 1 pincée de sel,
· 125g de sucre,
· 250ml de lait,
· 1 cuil. à soupe d’Arôme fleur d'oranger Vahiné,
· 2 oeufs,
· 150g de beurre mou,
· 150g de Macédoine de fruits confits Vahiné
Brioche des rois tressée
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Levée : 90 minutes
1
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure.
2
Faites un puits dans lequel vous placez le sel, le sucre, le lait, l’arôme fleurs d’oranger et les oeufs.
Mélangez tous ces ingrédients, tout en incorporant la farine.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux parois du saladier.
Ajoutez le beurre, puis pétrissez à nouveau.
3
Incorporez les fruits confits farinés (1 cuillère à café de farine).
4
Couvrez d’un linge, puis mettez à lever 1h dans un endroit tiède.
Lorsque la pâte à doublé de volume, mélangez-la à nouveau (la pâte perd de son volume) puis, mettez-la au frais 8h (afin de tresser la pâte, celle-ci doit durcir).
5
Au bout de ce temps, divisez la pâte en trois parties égales, donnez-lui la forme d’une tresse.
6
Posez-la sur une plaque à pâtisserie beurrée et laissez-la lever dans un endroit tiède (1 h 30).
7
Avant cuisson, passez la tresse au jaune d’oeuf.
8
Mettez à cuire 30 min dans un four préchauffé th.6 (180°).
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