Vahiné

Pour 6 pers

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

• 2 pâte feuilletées
• Pour la Frangipane :
• 125 g d’Amandes en poudre Vahiné
• 125 g de Sucre glace à la vanille Vahiné
• 100 g de beurre mou
• 2 oeufs
• 2 cuil. à soupe de rhum
• 1 cuil. à café d’Arôme amande amère Vahiné

• Pour leur donner une saveur incomparable, mettez les amandes en poudre dans une poêle et faites-les juste blondir à feu doux, en mélangeant avec une spatule. Mettez-les dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez le sucre.
• Travaillez le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit souple, puis ajoutez le mélange précédent. Ajoutez les œufs, le rhum et l’extrait d’amande amère. Mélangez.
• Répartissez la frangipane préparée entre les deux disques de pâte feuilletée de 24 à 26 cm de diamètre. Dorez le dessus au jaune d’œuf, puis quadrillez-le avec un couteau. Faites cuire la galette à four préchauffé th.6 (180°C).
• Après refroidissement, insérez une fève dans la galette

1 commentaires / note moyenne :

Avis de laurencetruffe

ma note :

Recette parfaite. Pour éviter que la frangipane ne soit trop coulante avant de souder les 2 pâtes, je l'ai mise 5min au congélateur. En respectant la grandeur préconisée, la galette est bien épaisse et délicieuse. Merci.