Vahiné

Pour 8 pers

Préparation 15 min

Cuisson 60 min

• 250 g de raisins secs Vahiné
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique Vahiné
• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre semoule
• 2 oeufs
• 1 zeste de citron
• 1 cuil. à café d’arôme orange Vahiné
• 1 cuil. à café d’extrait naturel de vanille Vahiné
• 1 cuil. à soupe de rhum

• Préchauffez le four, th.6 (180°). Beurrez un moule à cake de 28 cm de long.
• Mettez les raisins dans un bol et ajoutez 2 cuillerées à soupe de farine. Mélangez. Mettez la farine et la levure dans un second bol.
• Mettez le beurre dans une terrine et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un en alternance avec 1 cuillerée à soupe du mélange farine-levure. Ajoutez le reste du mélange farine-levure puis le zeste, la vanille, le rhum, l’arôme orange et les raisins avec leur farine.
• Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Baissez le thermostat à 4 (120°) et laissez cuire 1 h. Vérifiez la cuisson en glissant la lame d’un couteau au centre du gâteau: elle doit ressortir sèche.
• Laissez le cake reposer 10 mn avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

Ce cake est meilleur plusieurs jours après sa confection. Lorsqu’il est froid, enfermez-le dans plusieurs épaisseurs de papier d’aluminium afin qu’il ne se dessèche pas.