Sablés élans de Noël

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Des petits sablés élans aux saveurs d'antan. Une recettes facile et rapide pour revisiter les traditionnels sablés de Noël.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte à sablés: Pour étaler la pâte à sucre:
  • Sucre glace
Pour la déco:

Matériel

  • 1 Saladier
  • Film alimentaire
  • Papier cuisson
  • Emporte-pièces ronds de différents diamètres
  • Rouleau à pâtisserie

Préparation

  • icon_level
  • icon_batteuse45min
  • icon_oven15min

  • Préparez la pâte à sablés : Versez la farine, le pralin, la levure, la cannelle et les sucres dans un saladier puis mélangez.

  • Faites un puits, ajoutez le beurre et l’œuf entier. Mélangez avec les mains et faites une belle boule. Attention ! Ne pétrissez pas trop la pâte sablée car elle risquerait de devenir élastique. Enroulez-la d’un film alimentaire et réservez-la 1h au frais.

  • Préchauffez votre four à 160°C (th.5).

  • Détaillez les sablés pour la cuisson : Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter de rajouter de la farine. Ne l’étalez pas trop finement pour ne pas la rendre trop cassante à la cuisson. (½ cm c’est bien !).

  • Détaillez  des cercles de pâte de 6 à 7 cm de diamètre à l’emporte-pièce.

  • Disposez  les sablés obtenus sur la plaque et enfournez pendant 20 minutes environ. Montez la température du four à 180°C (th.6) les 5 dernières minutes pour obtenir des sablés légèrement dorés. Une fois les sablés cuits, sortez-les du four et laissez-les complètement refroidir.

  • Décorez les sablés : Munissez-vous du crayon pâtissier et dessinez les bois de l’élan et les yeux.

  • Prélevez des petits morceaux de pâte à sucre blanche et formez des petites boules d’1/2 cm environ. Collez-les au centre des sablés avec une goutte de colle alimentaire. Ceci, de manière à pouvoir coller ensuite la bille de minicolors rouge pour faire le nez.

  • Pour finir, collez les billes de minicolors rouges sur la pâte à sucre avec une goutte de colle alimentaire.

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