Fondant au chocolat

La gousse de vanille : un ingrédient unique

La gousse de vanille, fruit d’une orchidée, est une gousse charnue et verte dont la taille peut varier entre 15 et 25 cm de long. La gousse de vanille renferme de nombreux petits grains noirs baignant dans une pulpe huileuse. Ce sont ces derniers qui donnent l’arôme de vanille et qui parfument vos desserts et pâtisseries maison.

La saveur de la gousse de vanille est appréciée partout dans le monde pour aromatiser les plats culinaires. Les pays producteurs de gousses de vanille son des pays chauds comme les Antilles, la Réunion ou encore le Mexique.

Dans vos préparations de galettes des rois, pâte à gaufre ou dans vos recettes de gâteaux maison, parfumez naturellement votre dessert avec une gousse de vanille.

Décorez vos pâtes avec les grains noirs de la gousse de vanille et parsemez en fin de cuisson des décors en sucre ou en pain azyme pour décorer votre dessert préparé à la gousse de vanille.

Ingrédients à découvrir : gousse de vanille

2 gousses de vanilles Vahiné
Vahiné a sélectionné des gousses de vanille de qualité, aromatiques et charnues pour parfumer crème anglaise ou pâtissière, crème brûlée ou vin chaud...la vanille sublime tous les desserts avec douceur. [...]

Arôme naturel de vanille Vahiné
Un extrait naturel de vanille d'origine Bourbon à la saveur aromatique puissante. Préservé grâce à son flacon en verre, il permet d'aromatiser facilement les pâtes à gâteaux, crèmes et entremets [...]

Vanille poudre sucrée Vahiné
Vahiné a sélectionné des gousses de vanille d'une grande richesse aromatique : finement broyées puis mélangées à la même quantité de sucre, elles apportent une douce saveur et des marquants de vanille à toutes les crèmes, tartes [...]

Recettes à base de gousse de vanille

Crème anglaise à la gousse de vanille
Mettez le lait à chauffer avec les gousses de vanille fendues sur la longueur. Dans un saladier, faites blanchir légèrement à l'aide d'un fouet à main les jaunes d'oeufs et le sucre puis versez le lait chaud progressivement sans cesser de remuer. [...]

Oeufs au lait à la cannelle
Allumez le four th. 6 (180°C). Faites bouillir le lait dans une casserole avec la cannelle et la gousse de vanille fendue sur la longueur. Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez le caramel et le sucre. Mélangez avec un fouet. Versez le lait en plusieurs fois sur les oeufs et répartissez la préparation dans 6 ramequins. [...]

 

Autres liens utiles : Gâteaux | Recettes | Tartes | Ingrédients

Voir aussi...

arome vanille | chandeleur | creme chantilly | creme patissiere | crumble aux pomme | decoration gateau | fondant au chocolat | fruit secs | galette des rois | gateau a l ananas | gateau anniversaire enfant | gateau au yaourt