Fondant au chocolat

L’origine historique de la chandeleur remonte au Ve siècle, quand le pape Gélase Ier associe la traditionnelle « fête des chandelles » païenne à la présentation de Jésus au temple et à la purification de la Vierge. Ainsi est née la chandeleur.

Pour les gourmets, il s'agit avant tout d'un temps fort de la gastronomie dans l'année, puisque la chandeleur est le jour des crêpes. Au sucre, à la confiture, au chocolat ou au miel, ce ne sont pas les idées qui manquent pour savourer les délicieuses galettes dorées de la chandeleur.

La chandeleur est l’occasion de découvrir et déguster en comité un ensemble de crêpes et galettes spéciales chandeleur. Préparées à partir de différentes recettes originaires de toutes les civilisations de l’Ancien et du Nouveau Monde, les crêpes de la chandeleur se préparent toute l’année.

Pour ceux qui ne connaissent pas toutes les recettes, profitez de la chandeleur pour apprécier des crêpes sucrées cuisinées à partir de farine de blé, de riz ou de maïs. Pour les garnitures salées, préférez le sarrasin (farine de blé noir) pour préparer des galettes salées.

Vahiné vous accompagne chaque année pour la chandeleur dans la préparation de vos crêpes en vous proposant des recettes toujours plus originales et délicieuses : crème chantilly, chocolat...

Comme la pâte à gaufre ou celle de la tarte poire chocolat, la pâte à crêpes peut se parfumer avec un arôme vanille, fleur d’oranger… pour varier la chandeleur.

Ingrédients à découvrir

Vanille en poudre sucrée
Vahiné a sélectionné des gousses de vanille d’une grande richesse aromatique : finement broyées puis mélangées à la même quantité de sucre, elles apportent une douce saveur et des marquants de vanille à toutes les crèmes, les crêpes de la chandeleur[...]

Sucre vanille
Incorporé aux pâtes à gâteaux, saupoudré sur les crêpes ou beignets, ajouté aux crèmes, entremets, ou crêpes de la chandeleur, le sucre vanillé est l’allié des desserts maisons [...]

Recette idéale pour la chandeleur

Les crèpes de la chandeleur
De préférence, faites la pâte quelques heures à l’avance. Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et la cuillère à soupe de rhum. Laissez reposer. Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle [...]

Truc et astuces chandeleur
Si votre pâte à crêpes contient des grumeaux, mixez la pâte, les grumeaux disparaitront et votre pâte en sera encore plus légère. Vous fêterez la chandeur[...]

 

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